Velouté de butternut et carotte parfumé au curry.

14 Octobre 2024

Repas servi dans 60 Minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

1 butternut épluché, évidé et coupé en dés.

2 gousses d'ail ciselées.

1 oignon jaune finement ciselé.

2 carottes épluchées et coupées en fines rondelles.

150 grs de crème liquide.

2 grs de curcuma en poudre.

4 grs de curry en poudre.1 yaourt à la grecque.50 Grs de beurre.

10 grs de persil ciselé.

500 ml de bouillon de légumes.

1 pain pita par personne.

Huile d'olive.

Poivre et sel.

Ustensiles :

1 Plaque à four recouverte de papier cuisson.

2 bols.

1 éplucheur.

1 faitout avec couvercle.

1 Mixeur plongeant.

Etape 1

Préchauffez le four à 180°C (th 6) en chaleur tournante ou 200°C (th 7)en normal.

Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

Etape 2

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans le faitout à feu moyen.

Faire revenir l'oignon, la carotte ainsi que la moitié de l'ail pendant 5 min.

Etape 3

Ajoutez le butternut au faitout et laisser dorer 5 min.

Remuez régulièrement.

Etape 4

Versez le bouillon.

et la crème liquide

Ajoutez le curcuma en poudre.

Et la moitié du curry en poudre.

Mélangez bien, couvrez et laisser cuire 20 min à feu doux.

Etape 5

Dans 1 bol. Mélangez le beurre avec le reste d'ail et la moitié du persil.

Mélangez bien.

Tartinez les pains pita du beurre à l'ail.

Disposez les tartines sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 8 min.

Etape 6

Dans un autre bol, versez le yaourt à la grecque et le reste du curry en poudre.

Mélangez bien.

Quand le butternut est cuit, mixer le tout.

Salez et poivrez.

A TABLE

Pour le dressage :

Servez le Velouté de butternut et carotte dans des assiettes creuses.

Mettre du yaourt épicé dans le velouté et parsemé de persil.

Disposez le pain pita à côté.

BON APPETIT