veggie - Evoluons quotidiennement avec Parti de zéro

Orzo au grana padano avec épinards.

Parti de Zero — 18 Octobre 2024 — #Cuisine, #Pâtes, #Veggie

Repas servi dans 40 Minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

50 grs de tomates séchées coupées en dés.

2 gousses d'ail ciselées.

1 oignon rouge finement ciselé.

150 grs d'orzo.

10 grs d'amandes effilées.200 grs d'épinards en branche.40 grs de grana padano en copeaux.

60 grs de pesto rosso.

350 ml de bouillon de légumes.

Beurre.

Huile d'olive.

Poivre et sel.

Ustensiles :

1 Casserole avec couvercle.

1 Faitout.

Etape 1

Dans une casserole, à feu doux, faites revenir le beurre avec l' ail et l'oignon pendant 2 Min

Ajoutez l'orzo et cuire 1 Min en remuant

Versez le bouillon et faites cuire 12 Min à couvert à feu doux.

Remuez souvent.

Etape 2

Faites torréfier les amandes dans la sauteuse à sec et à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dorent.

Réservez hors de la sauteuse.

Etape 3

Remettre le faitout à feu moyen et ajouter un filet d'huile d'olive.

Mettre les épinards et les laisser réduire en remuant.

Salez et poivrez et laissez cuire 3 Min à feu moyen.

Etape 4

Dans la casserole d'orzo
Ajoutez la moitié des copeaux de grana padano

les tomates séchées.

Le pesto rosso.

et laissez fondre 1 Mn en remuant

Etape 5

Versez le contenu de la casserole dans la sauteuse avec les épinards

Faites cuire 1 min.

A TABLE

Pour le dressage :

Disposez l'Orzo dans des assiettes creuses.

Garnissez avec les amandes effilées et le reste des copeaux de grana padano.

BON APPETIT

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Velouté de butternut et carotte parfumé au curry.

Parti de Zero — 14 Octobre 2024 — #Cuisine, #Veggie, #Butternut, #Carotte

Repas servi dans 60 Minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

1 butternut épluché, évidé et coupé en dés.

2 gousses d'ail ciselées.

1 oignon jaune finement ciselé.

2 carottes épluchées et coupées en fines rondelles.

150 grs de crème liquide.

2 grs de curcuma en poudre.

4 grs de curry en poudre.1 yaourt à la grecque.50 Grs de beurre.

10 grs de persil ciselé.

500 ml de bouillon de légumes.

1 pain pita par personne.

Huile d'olive.

Poivre et sel.

Ustensiles :

1 Plaque à four recouverte de papier cuisson.

2 bols.

1 éplucheur.

1 faitout avec couvercle.

1 Mixeur plongeant.

Etape 1

Préchauffez le four à 180°C (th 6) en chaleur tournante ou 200°C (th 7)en normal.

Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.

Etape 2

Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans le faitout à feu moyen.

Faire revenir l'oignon, la carotte ainsi que la moitié de l'ail pendant 5 min.

Etape 3

Ajoutez le butternut au faitout et laisser dorer 5 min.

Remuez régulièrement.

Etape 4

Versez le bouillon.

et la crème liquide

Ajoutez le curcuma en poudre.

Et la moitié du curry en poudre.

Mélangez bien, couvrez et laisser cuire 20 min à feu doux.

Etape 5

Dans 1 bol. Mélangez le beurre avec le reste d'ail et la moitié du persil.

Mélangez bien.

Tartinez les pains pita du beurre à l'ail.

Disposez les tartines sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 8 min.

Etape 6

Dans un autre bol, versez le yaourt à la grecque et le reste du curry en poudre.

Mélangez bien.

Quand le butternut est cuit, mixer le tout.

Salez et poivrez.

A TABLE

Pour le dressage :

Servez le Velouté de butternut et carotte dans des assiettes creuses.

Mettre du yaourt épicé dans le velouté et parsemé de persil.

Disposez le pain pita à côté.

BON APPETIT

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