Ragù bianco de bœuf aux spaghettis

12 Octobre 2024

Repas servi dans 35 Minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

180 grs de spaghettis.

1 gousse d'ail.

1 oignon jaune.

1 poireau.

200 grs de boeuf haché.

5 grs d'epices italiennes.

50 grs de mascarpone.

20 grs de fromage râpé à l'italienne.

10 grs de persil.

75 ml de bouillon de légumes.

Huile d'olive.

Vinaigre de riz.

Poivre et sel

Ustensiles

1 Sauteuse.

1 Casserole.

1 Spatule.

1 Passoire.

Etape 1

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole.

Epluchez et ciselez l'ail et l'oignon.

Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur.

Lavez-le et coupez-le en fines demi-lunes.

Etape 2

Faites cuire (12 Min) les spaghettis dans de l'eau bouillante et salée.

Egouttez-les et conservez un peu du jus de cuisson.

Etape 3

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse et faire revenir l'oignon, l'ail et le poireau pendant

4 Min

Etape 4

Déglacez avec du vinaigre de riz.

Etape 5

Ajoutez la viande et les épices italiennes.

Faites revenir pendant 6 Min.

Salez et poivrez.

Etape 6

A feu moyen doux, ajoutez le bouillon et la moitié de la mascarpone.

Laissez mijoter 2 Min.

Etape 7

Ajoutez les spaghettis, le reste de la mascarpone et la moitié du persil (effeuillé et ciselé).

Ajoutez l'eau de cuisson.

Mélangez.

A TABLE

Pour le dressage :

Mettez les spaghettis et le ragù bianco de bœuf dans des assiettes creuses.

Poivrez et saupoudrez de fromages râpés italiens et le reste du persil.

BON APPETIT